Tiramisu mit Kiwiragout und Waldmeister
Sehnsucht nach einem erfrischenden Kiwi Dessert? Da hätten wir ein Kiwi-Tiramisu mit Waldmeister im Angebot. Exotisch-fruchtige Kiwis, cremiger Mascarpone und Waldmeister sind ein echtes Traumteam.
Zutaten
Portionen: 4
Für das Tiramisu
Zutaten
- 20 Zweig(e) Waldmeister
- 200 g Mascarpone
- 200 g Topfen
- 100 ml Honig
- 50 ml Espresso (kalt)
- 2 EL Waldmeisterlikör (nach Geschmack)
- Biskuit-Boden (oder Biskotten)
Für das Kiwiragout
Zutaten
- 500 g Kiwi
- 50 g Staubzucker
Zum Garnieren
- Löwenzahnblüten (oder Gänseblümchen)
- Waldmeisterblüten
Zubereitung
Für das Waldmeister-Tiramisu mit Kiwiragout die Stängel des Waldmeisters entfernen. Den Waldmeister hacken, mit dem Honig in eine Schüssel geben und zu einem Püree mixen.
Waldmeisterpüree mit Mascarpone und Topfen mischen, mit dem Saft einer Zitrone würzen.
Eine kleine Auflaufform mit Biskuitboden auslegen und in mit Waldmeisterlikör und Espresso beträufeln. Die Hälfte der Waldmeister-Mascarpone-Masse auf den Biskuitboden aufstreichen. Einen Biskuitboden darauflegen, mit Waldmeisterlikör und Espresso beträufeln und die restliche Waldmeister-Mascarpone-Masse darauf verteilen. Mit einem Biskuitboden abschließen.
Tipp
Die Kiwis schälen und und mit Staubzucker zu einem Püree verarbeiten. Das Kiwiragout auf den obersten Biskuitboden aufstreichen und das Waldmeister-Tiramisu mit Kiwiragout mit Waldmeisterblättchen und Löwenzahnblüten garnieren.Lassen Sie den Waldmeister für das Waldmeister-Tiramisu vor dem Verarbeiten etwas antrocknen, erst dann entfaltet er seinen vollen Geschmack.
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