Marillentarte
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 30. Juni 2023.
Marillentarte
Zutaten.
1 kg Marillen
3 dag Mandelstifte
6 Biskotten
Gelierzucker
Für den Teig.
27 dag Mehl
18 dag Butter
2 EL Zucker
2 EL kaltes Wasser
1 Prise Salz
Zubereitung.
1. Aus den Teigzutaten rasch einen Mürbteig kneten. In Folie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Zwischen zwei Folien dünn ausrollen und eine große Tarteform damit auslegen. Einen Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden stechen. Nochmals für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Inzwischen die Marillen halbieren und entkernen. Die Biskotten in ein Sackerl geben und mit dem Nudelwalker fein zerbröseln. Die Brösel auf dem Teigboden verteilen.
3. Die Marillen mit der Öffnung nach unten dicht an dicht auf den Teigboden setzen. Mit etwas Gelierzucker bestreuen. Die Mandelstifte darauf verteilen. Auf der Mittelschiene ins 200 Grad heiße Backrohr schieben und eine gute halbe Stunde backen. Zehn Minuten vor Ende der Backzeit die Tarte auf die unterste Schiene stellen.
4. Die Tarte schmeckt lauwarm am besten. Wer will, kann Vanilleeis dazu reichen oder – ganz klassisch – mit Schlagobers servieren.
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