Saftiger Topfenstriezel mit Topfenfülle
Luftig locker in den Sommer: Topfenstriezel von cookingCatrin.
Mit ihrem Rezept für einen saftigen Topfenstriezel serviert uns Foodbloggering cookingCatrin ein leichtes Sommergebäck mit dezenter Zitronennote. Der Klassiker aus der Backstube ist schnell gebacken und durch verschiedene Füllungen wie beispielsweise Nuss oder Mohn vielfältig abwandelbar. Luftig, locker und fein im Geschmack eignet sich der Topfenstriezel perfekt zum Frühstück oder am Nachmittag zum Kaffee. Mit Butter, Marmelade oder ganz ohne – der Striezel schmeckt einfach jedem.
Zutaten
Für den Topfenteig:
150 ml SalzburgMilch Premium Alpenmilch
120 g SalzburgMilch Premium Teebutter {geschmolzen}
680 g Mehl
2 Pkg. Backpulver
350 g SalzburgMilch Premium Speisetopfen
100 g Zucker
2 Eier {Größe L}
2 Eigelb
2 Eigelb {zum Bestreichen}
Hagelzucker {zum Garnieren}
Für die Füllung:
500 g SalzburgMilch Premium Speisetopfen
2-3 EL Staubzucker
Zesten einer Bio-Zitrone
Optional: Mark einer Vanilleschote
Die komplette Anleitung finden Sie im Video oder auf cookingcatrin.at
Zur Person
Catrin Ferrari-Brunnenfeld ist gebürtige Lungauerin und besser bekannt als cookingCatrin. Auf ihrem Kulinarikportal und in ihren Magazinen nehmen Catrin, ihr Mann Carletto und ihr Team ihre Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen ins In- & Ausland. Es dreht sich alles um Rezepte, hauptsächlich aus der österreichischen und mediterranen Küche. „Ich liebe es, althergebrachte Rezepte zeitgemäß zu interpretieren und damit den Bogen zwischen Tradition und Moderne zu spannen!“ Als Verlegerin des eigenen Printmagazins Köstlich und Betreiberin des Kochstudios „Die Kuchl Klagenfurt“ coacht sie auch Firmen, ist Autorin mehrerer eigener Kochbücher, ist als Testimonial und Markenbotschafterin tätig, bewirbt hochwertige Lebensmittel und ist Social Media Profi.