Spaghetti Carbonara mit Montasio-Käse, Kurkuma und Speck
Zutaten
320 g Spaghetti
40 g Montasio-Stravecchio-Käse
40 g reifer Montasio-Käse
½ Glas Milch
1 Teelöffel Kurkumapulver
120 g friaulische Pancetta (Bauchspeck)
schwarzer Pfeffer
Salz
Zubereitung
Kochen Sie die Spaghetti in Salzwasser. Geben Sie in der Zwischenzeit die Milch in einen Topf und fügen Sie den geriebenen Montasio-Käse, die Kurkuma und reichlich schwarzen Pfeffer hinzu. Lassen Sie alles bei niedriger Temperatur schmelzen. Fügen Sie die abgetropften Spaghetti „al dente“ (bissfest) hinzu, verrühren Sie alles und servieren Sie das Ganze mit dem zuvor knusprig in Streifen gegarten Pancetta (Bauchspeck).
