Kürbis Eier Nocken mit Erdäpfel Endiviensalat
Blitzrezept aus Oma's Küche neu interpretiert: Kürbis Eier Nocken von cookingCatrin.
Die Foodbloggerin cookingCatrin zeigt Ihnen ein Blitzrezept für Kürbis Eier Nocken mit Erdäpfel-Endiviensalat. Durch die Zugabe von Kürbis wird dem Klassiker aus Oma’s Küche ein neuer Anstrich gegeben. Dazu wird der besonders im Winter sehr beliebter Endiviensalat serviert. Mit Kartoffelscheiben ist er einer der Klassiker schlechthin aus der österreichischen Küche. Das Gericht ist einfach und überzeugt mit feinem Geschmack. Die weichen Kürbis Nockerl und der knackige Salat sind eine wunderbare Kombination, die besonders gut an kalten Tagen schmeckt. Echte Wohlfühl-Küche sozusagen!
Zutaten
Für den Salat:
4-6 Kartoffel
1 Kopf Endiviensalat
1 Knoblauchzehe
5 EL Apfelessig
5 EL Rapsöl
Salz & Pfeffer
Für die Eiernockerl:
350 g Kürbis
1 Ei (Größe L)
180 ml Milch
3 EL Olivenöl
400 g Mehl
Salz & Pfeffer
Etwas Olivenöl (zum Anbraten)
Die komplette Anleitung finden Sie im Video oder auf cookingcatrin.at
Zur Person
Catrin Ferrari-Brunnenfeld ist gebürtige Lungauerin und besser bekannt als cookingCatrin. Auf ihrem Kulinarikportal und in ihren Magazinen nehmen Catrin, ihr Mann Carletto und ihr Team ihre Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen ins In- & Ausland. Es dreht sich alles um Rezepte, hauptsächlich aus der österreichischen und mediterranen Küche. „Ich liebe es, althergebrachte Rezepte zeitgemäß zu interpretieren und damit den Bogen zwischen Tradition und Moderne zu spannen!“ Als Verlegerin des eigenen Printmagazins Köstlich und Betreiberin des Kochstudios „Die Kuchl Klagenfurt“ coacht sie auch Firmen, ist Autorin mehrerer eigener Kochbücher, ist als Testimonial und Markenbotschafterin tätig, bewirbt hochwertige Lebensmittel und ist Social Media Profi.