Das Paprikahendl auf koreanische Art
Das Paprikahendl ist eine kulinarische Reminiszenz an die österreichisch-ungarische Doppelmonarchie. Mit diesem Gericht bringen Sie typisch österreichische Hausmannskost mit einem Twist auf den Tisch.
Zutaten
Portionen: 4
Für die Marinade
- Pfeffer (gemahlen)
- Reiswein (oder Weißwein)
- Zitronensaft
- Salz
Für die Gewürzsoße
Zutaten
- 3 EL Chilipaste
- 3 EL Chilipulver
- 5 EL Sojasauce
- 2 EL Weißwein
- 1 EL Honig
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Knoblauch (gehackt)
- 0.3333333333333333 EL Ingwerpulver
- 1 EL Sesamöl
- Salz
Für das Huhn
Zutaten
- 1 Stk. Huhn (mittelgroß)
- 4 Stk. Kartoffeln
- 0.5 Stk. rote Rübe
- 1 Stk. Zwiebel
- 6 Tasse(n) Wasser (oder Hühnerbrühe)
- 1 Stk. Lauchzwiebeln
- 1 Stk. Chilischoten
Zubereitung
Für das Paprikahuhn das Huhn waschen und in kleine Stücke zerteilen.
Mischen Sie die Zutaten der Marinade in einer Schüssel, geben Sie die Hühnerteile dazu und lassen Sie alles ca. 30 Minuten lang durchziehen.
Schneiden Sie die rote Rübe, die Kartoffeln und die Zwiebel in ca. 3 x 3 cm große Stücke, die Lauchzwiebel und die Chilischote in ca. 2 cm breite Ringe.
Kochen Sie die marinierten Fleischstücke in 6 Tassen Wasser (oder Brühe) halbweich.
Bereiten Sie inzwischen die Gewürzsoße zu.
Wenn das Fleisch halbgar ist, geben Sie die Gewürzsoße und die vorbereiteten Gemüsestücke dazu und kochen alles weiter.
Abschließend geben Sie die Lauchzwiebel- und Chiliringe dazu und schmecken mit Sesamöl und Salz ab.
Tipp
Wenn Sie die scharfe Soße des Paprikahuhn Rezeptes nicht mögen, kann statt des koreanischen Chilipulvers auch süßes Paprikapulver verwendet werden!
Hier finden Sie weitere geniale Geflügel-Rezepte zum Nachkochen.