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Warum das beste Restaurant der Welt seine Türen schließt

Das Noma in Kopenhagen hat die internationale Küche revolutioniert. 2024 soll nun in dieser Form Schluss sein, kündigt Mitbegründer und Küchenchef René Redzepi an. Was dahinter steckt.

Insgesamt fünfmal wurde das Noma als weltbestes Restaurant ausgezeichnet
© AP (Dresling Jens)
Insgesamt fünfmal wurde das Noma als weltbestes Restaurant ausgezeichnet