Wenn das Bierparadies zu einem nach Hause kommt
Bier ist was los! Aus einem Tal der Gesetzlosen stammen Biere so charakterstark wie die Menschen, die sie brauen. Die Kärntner Wimitz Brauerei setzt auf Natur pur und versendet in ganz Österreich.
Vorsicht! Dieser Text kann durstig machen. Denn oft sind es die simpelsten Sätze, die das Leben besser machen. "Gemmas an!", "Ich hab dich lieb" oder, ganz klar, "Ein Bier, bitte!" An manchen Abenden gibt es eben einfach nichts Schöneres als ein gutes Bier mit eindrucksvoller Schaumkrone.
Kostenloser Versand im Onlineshop
Genau das haben sich auch vier Kärntner gedacht. Auf einem Ausritt mit den Pferden trafen sie auf einen erfahrenen Braumeister. Der braute für sich und seine Freunde aus purer Freud' am ursprünglichen Genuss auch bei sich zuhause naturbelassenes Bier. Und ließ die Reiter davon kosten. Der Rest ist Geschichte. Nach dem ersten Glas sagte der eine: „Seit Jahrzehnten habe ich nicht mehr so ein Bier getrunken!“ Und nach dem dritten Glas sprach der andere: „So lass auch uns Bier auf diese Weise brauen!“ Aus den zwei Reitern wurden vier Weggefährten, aus der Idee wurde eine Vision und aus der Vision die Wimitz Privatbrauerei.Spezialbiere und Bierspezialitäten sind bei Wimitzbräu saisonal-kreative Fixpunkte und nicht nur direkt bei der Brauerei zu bekommen. Im stets aktuellen Online-Shop lässt man sich ganz bequem die vielen Biersorten österreichweit nach Hause liefern!
Hier wird der Natur vertraut
Auf der Suche nach dem perfekten Wasser fürs Bierbrauen wurde man im fast menschenleeren Wimitztal fündig. Quellfrisch und ohne Aufbereitung ist dieses Brauwasser eines der Geheimnisse der gefährlich ehrlichen Biere. Und der Grund für diesen Standort. Und für alle, die es vielleicht noch nicht wussten: Bier besteht zu mehr als 90 Prozent aus Wasser. Deswegen ist eine gute Wasserqualität beim Brauen extrem wichtig.
Das Motto der ehrlichen Bierbrauer: Der Natur nichts Zusätzliches hinzuzufügen und dem Bier nichts Natürliches nehmen. Wimitzbier ist unbehandeltes Quellwasser ohne chemisch-technisches Aufbereitung, veredelt mit Hopfen und Malz aus kontrolliert biologischem Anbau. Keine Pestizide, keine künstlichen Düngemittel, keine Genmanipulation – die Natur einfach belassen.
Das Getränk der Einfachheit und Verbrüderung
Der Brauprozess richtet sich im Wimitztal nach den natürlichen Gegebenheiten. Anschließend genießen die Biere eine langsame Gärung und eine ausgedehnte Reifezeit. Diese Naturbiere erfordern besondere Lagerzeiten, ehe sie abgefüllt werden können. Das Bier klärt sich mit der Schwerkraft und reift mit der Kälte. Dabei wird auf Kieselgur-Filtration, Kurzzeiterhitzung, Pasteurisation und auf alle sonstigen Stabilisierungen verzichtet. Deshalb haben die Wimitzbiere auch eine viel kürzere Haltbarkeit als behandeltes Bier, was eine intensive Logistik und regionale Vermarktung erfordert.
Alles aus einer Hand
Wichtigstes Ziel der Kärntner Bierbrauer ist, die essenziellen Dinge für ihr Bier selbst in der Hand zu haben. Seit 2014 wird deshalb selbst Bio-Gerste angebaut. Damit wird weitestgehend der Bedarf an Malz gedeckt. 2015 ist dann auch die eigene Flüssighefe-Vermehrung in Betrieb gegangen. Und als 2016 plötzlich Bio-Aroma-Hopfensorten auf Jahre ausverkauft waren, wurde beschlossen, auch Hopfen selbst anzubauen. Mit dem Wimitzer-Bio-Landpils konnten deshalb erstmals alle Bausteine zusammengeführt werden. So entstand nicht nur ein unbehandeltes, sondern auch unabhängiges Kärntner Bier.
Hopfenschätze in Hülle und Fülle
Probieren geht über studieren
Zu Beginn gab es nur eine Biersorte, nämlich ein klassisches Märzenbier. Derzeit sind es 13 Sorten, Tendenz steigend. Neben den Klassikern werden auch exotischere Kreationen, beispielsweise mit fruchtigen Zitrusnoten gebraut. Wer sich durch die Biersorten der Wimitzbräu Privatbrauerei kosten möchte, dem sei die Probierbox mit je zwei Flaschen (0,33 Liter) der sechs Sorten empfohlen.
In der Box sind folgende Biere samt kurzer Bierbeschreibung enthalten:
2 x Wimitz BIO Lemisch 0,33L
2 x Wimitz BIO Märzen 0,33L
2 x Wimitz BIO Weisse 0,33L
2 x Wimitz BIO Pale Ale 0,33L
2 x Wimitz BIO India Pale Ale 0,33L
2 x Wimitz BIO Weizenbock 0,33L
KONTAKT
Tel.: 04212/28074
Wimitz 7, 9311 Kraig
brauerei@wimitzbraeu.com
Entstanden in Kooperation mit dem Wimitzbräu.