Kochen mit cookingCatrin: Gesunder Mohn Cheesecake
Die Foodbloggerin cookingCatrin stellt Ihnen hier neue, kreative Rezeptideen vor!
Gesund backen!
Die mehrfach ausgezeichnete Foodbloggerin Catrin Ferrari-Brunnenfeld, besser bekannt als cookingCatrin, stellt hier ihre Rezepte vor. Jeden zweiten Freitag finden Sie hier neue, kreative Rezeptideen, mit einfacher Video-Anleitung vom Profi.
Diese Woche zeigt sie uns, wie ein Mohn Cheesecake gelingt - und das auch noch als gesunde Variante! Mit diesem Rezept muss man sich nicht zwischen den zwei Köstlichkeiten entscheiden - es vereint gleich zwei in einem! Das ist aber noch nicht alles, denn das Ergebnis ist gesünder als die traditionellen Varianten der beiden Klassiker. CookingCatrins's All-Time-Favourites werden in diesem Rezept ohne Industriezucker und mit wenig Mehl gebacken. Gesüßt wird mit Zuckerersatz nach Wahl und eine fruchtige Beerenschicht verbindet den Mohnboden mit dem Cheesecake. Magertopfen und Sauerrahm sorgen dabei für die typische Käsekuchen-Konsistenz, während Mohn, gemahlene Nüsse und Reisdrink zu einem saftigen Boden kombiniert werden.
Wie finden Sie dieses gesunde Rezept? Werden Sie es ausprobieren oder ist es vielleicht sogar schon gelungen? Lassen Sie es uns in den Kommentaren wissen!
Zutaten
Für den Mohnboden:
100 g Mohn (gemahlen)
100 g Mandeln (gemahlen)
2 Eier (Größe L)
100 ml Bio Reisdrink
2 gehäufte EL Vollkorn Dinkelmehl
1 TL Backpulver
80 g Zuckerersatz nach Wahl
Für die Fülle:
100 g zuckerfreie TK Beeren nach Wahl
Für die Cheesecake Masse:
500 g Magertopfen
175 g Sauerrahm
1 Pkg. zuckerfreier Pudding (Vanille oder Kokos)
5 EL Zuckersatz nach Wahl
Etwas Vanillemark
Die komplette Anleitung finden Sie im Video oder auf cookingcatrin.at
