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Chronik

Der Weg des Weins nach der Lese

vor 5 Jahren16. Oktober 2021 um 08:07
Steiermark
Direktor Reinhold Holler von der Weinbauschule Silberberg: "Wichtig ist zu zeigen, welche Möglichkeiten und welche Trends es gibt – und welche Schritte zu welchem Ergebnis führen."
617 Kilo reifste Trauben Sauvignon blanc Ried Trebien sollen die Silberberg-Schüler an diesem Praxis-Tag rebeln und pressen. Auch der für die Schule zuständige Landesrat Hans Seitinger schaut vorbei.
"Nirgendwo kann man in kurzer Zeit aus den Trauben so viel Ausdruck herausholen wie in den vielen Stationen zwischen Leseschere und Weinfass", so Holler. (Aber auch nirgendwo kann man so viel falsch machen...). im Bild: Die Trauben werden über einen Trichter in die Rebelmaschine gekippt.
Auf dem Rebel- bzw. dem Rollensortiertisch werden die reifen Beeren vom grünen Traubengerüst getrennt.
Übrig bleibt die Maische...
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