Gasthof Niggas empfiehlt: So schmeckt der Herbst – Steirische Kürbiscremesuppe
Was gibt es im Herbst herrlicheres, als Kürbisgerichte? Ein besonderer Leckerbissen: Die Kürbiscremesuppe im Gasthof Niggas. Küchenchef Peter Niggas plaudert aus dem Nähkästchen und verrät uns sein Rezept.
Kaum, dass der Sommer vorbei ist, deckt der Herbst unsere Tische reichlich. In der kalten Jahreszeit wärmt uns nichts besser, als eine kräftige Suppe. Das weiß auch Küchenchef Peter Niggas vom Gasthof Niggas. Seine Kürbiscremesuppe ist einfach in der Zubereitung und voll im Geschmack:
Zutaten (für 6 Portionen):
- 1 kg Muskat-Kürbis
- 500 g Kartoffeln
- 500 ml Gemüsefond
- 250 ml Schlagobers
- 3 Knoblauchzehen
- Dill
- Salz
- Pfeffer
- Kürbiskernöl und Schlagobers zum Garnieren
Den steirischen Kürbis schälen und würfeln. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und würfelig schneiden. Den Kürbis kurz und scharf anbraten, danach mit der Gemüsesuppe löschen. Die Kartoffeln zur Suppe geben und mitköcheln, bis sie bissfest sind. Den Knoblauch fein schneiden und ebenfalls zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ca. 30 Minuten köcheln lassen, danach pürieren. Die Kürbiscremesuppe mit Schlagobers und Dill verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Über den Gasthof Niggas
Die Garnitur aus einer Schlagobers-Haube und einem Schuss steirischen Kürbiskernöl verfeinert nicht nur den Geschmack, sondern ist auch ein optisches Highlight. Das Auge isst ja schließlich mit.Der Gasthof Niggas, auch als Kranerwirt bekannt, wird seit jeher mit viel Herzblut von der Familie Niggas geführt und liegt im weststeirischen Lannach. Hier trifft steirische Gastfreundschaft auf Spezialitäten der österreichischen Küche. Doch nicht nur Freunde der traditionellen Hausmannskost werden hier kulinarisch verwöhnt. Neben Klassikern wie Schnitzel oder Flecksuppe überrascht Küchenchef Peter Niggas stets mit saisonalen Spezialitäten – vom Kürbis, über Schwammerl bis hin zu Wild und Gansl wird hier übers Jahr verteilt alles serviert. Freitags bzw. samstags verwöhnt Sie das Kranerwirt-Team beim Fisch- oder Steakabend. Vegetarische Alternativen finden sich ebenfalls auf der Speisekarte.
Mehr Informationen: www.gasthof-niggas.at