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Zu wenig Personal: Angst vor einem "sukzessiven Aussterben der Betriebe" 
Gastro- und Hotel-Branche: "Sukzessives Sterben der Betriebe" befürchtet
Bis zu 20 Prozent der Mitarbeiter bleiben der Gastronomie und Hotellerie mittlerweile fern. Was es braucht und wo man noch Hoffnung hat.
Von Marie Miedl-Rissner und Michael Kloiber