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Gesunde Kraftpakete

Gartenexpertin Angelika Ertl verrät, welche Kräuter und essbaren Blüten dem Immunsystem einen Kick verpassen.

vor 5 Jahren2. April 2021 um 12:13

Die Eberraute.Sie gedeiht in nährstoffreichem Boden in voller Sonne und wird auch Cola-Kraut genannt. Einfach in Wasser legen, einen halben Tag stehen lassen und genießen. Ganz ohne Zucker oder Koffein.

Der Chinesische Schnittknoblauch.Er ist ein wahrer Magnet für Bienen auf Balkon, Terrasse und im Garten. Im Beet braucht das Lauchgewächs humosen,frischen Boden und volle Sonne bis leichten Halbschatten.Blätter, Zwiebeln und Blüten können für Salate, Suppen,Pesto oder Auflauf verwendet werden. Aber auch in derEierspeise schmeckt er.

Der Giersch.Man findet den auch als „Erdholler“ bezeichneten Giersch in Gärten und Waldrändern. Blüten und Blätter können zuSuppen, Pesto, Aufstrichen oder Tee verarbeitet werden.Er wirkt stark entzündungshemmend und antibakteriell.

Die Brennessel.Oft unterschätzt, ist sie für Angelika Ertl „das heimische Superfood Nummer eins“. Die Wurzel, Samen und Kraut – hier vor allem die oberen Triebspitzen – schmecken vor allem in gedünsteter Form auf Pizza, in Smoothies und als Tee.

Der Portulak.Den Portulak findet man im Garten und an Wegesrändern. Er ist reich an Vitamin C, Eisen und Magnesium, wirkt entzündungshemmend, antibakteriell und blutreinigend. Blätter und Blüten eignen sich für Salate, Suppen und Aufstriche.

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