Slowenien kulinarisch erleben
Slowenien liegt im Herzen Europas. In der Vielfalt der alpinen und mediterranen aber auch der Karstwelt, finden sich zunehmend TOP-kulinarische Angebote. Und das Land hat sich zu einer der führenden Kräfte in der europäischen Gastronomie entwickelt.
Slowenien wird im Jahr 2021 den Titel „Europäische Region der Gastronomie“ tragen. Offiziell in 24 gastronomische Regionen und drei Weinanbaugebiete unterteilt, zählt die slowenische Region Dolenjska (Unterkrain) zu einer der wichtigsten.
Dolenjske Toplice gilt als eine der bekanntesten Tourismusgemeinden in Slowenien. Vor allem ist sie bekannt für ihren Wellnesstourismus, da hier um das Jahr 1200 die Thermalquelle gefunden wurde. Heute ist der Ort eine Hochburg des Gesundheits-, Wellness- und Kongresstourismus und ein Gebiet mit unberührtem Natur- und reichem Kulturerbe.
Landschaft, Kulinarik und Tradition im Hotel Oštarija-Herbelier
Das Restaurant Oštarija-Herbelier hat einen wichtigen Einfluss auf das kulinarische Angebot dieser Region. Das Restaurant befinden sich seit 2012 im Herzen von Dolenjske Toplice. Die Gäste erwarten hier hochwertige Gerichte aus lokalen Zutaten und Rezepte aus dem Erbe des Ortes. Genau diese Aufarbeitung alter und vergessener Rezepte aus der Schatzkammer von Dolenjska (Unterkrain) sind das Erfolgsgeheimnis der Oštarija-Herbelier.
Das kulinarische Angebot besticht durch eine Vielzahl von Gerichten, zum Beispiel: eine alte Art von Ritualbrot-Weihnachtsbrot, genannt poprtnik, fižolovi štruklji (Bohnen-Teigröllchen), kostelske hrge (Kartoffel-Knödel), matevž (Bohnen- und Kartoffelpüree mit Grieben), kostelski želodec (gefüllter Schweinemagen aus Kostel), Rüben mit Ribničan-Bohnen, ribniška povanca (festlicher Strudel) und ajdov potancelj – salziger Buchweizenkuchen mit Quarkfüllung, der als Beilage zu festlichen Gerichten serviert wird). Ganz besonders betont wird auch die Verwendung von verschiedenen Kräutern (herbelier) in den Speisen.
Im Jahr 2018 wollte man den Gästen die Geschichte von Tradition, Liebe und Lokalität auf einem höhererem und fokussiertem Niveau näher bringen. Das Erbe der »Kräuter«, das in den Kochrezepten der Großmütter, im medizinischen Alltag, in der Natur rund um Dolenjske Toplice zu finden, und von Generation zu Generation weitergegeben wird, wurde vielfältig aufgegriffen.
Wir halten uns an die Naturgesetze und überlassen uns dem Rhythmus der Jahreszeiten. Wir verwenden fast ausschließlich lokale Zutaten, die von den umliegenden Wiesen, Wäldern und Bauern angeboten werden.
Nicht nur das Essen, auch zu Arbeiten macht in der Oštarija-Herbelier Freude - die Betreiber Roberto und Jernej begeistern viele junge Menschen mit ihrer positiven Energie und der Fähigkeit zum Teambuilding. Heute gilt die Oštarija als »Brutstätte von Qualitätspersonal«. Das Singen, das man aus der Küche hört sowie und das Lachen beim Kaffee zeigt die guten Beziehungen, die hier Tag für Tag zwischen den Menschen herrschen.
Oštarija-Herbelier: Hotel der Kräuter
Seit 2015 wird die Oštarija-Herbelier auch als Hotel betrieben. Neben dem Spitzenrestaurant für ca. 70 Personen, bietet die Oštarija auch 7 Appartements und 5 Zimmer für mehr als 30 Personen zur Übernachtung. Jeden Morgen erwartet Sie ein hochwertiges Frühstück und duftender Kaffee.
Die Unterkunftskapazitäten in Oštarija wurden ebenfalls in das Kräuterthema eingearbeitet. Die Zimmer sind mit hausgemachten Kräutertees, Herbarium und jeweils einem Namen ausgestattet, der zum Teil aus der Kräutertradition des Ortes und zum Teil aus der heutigen Kultur stammt. So schlendern Gäste durch Zimmer wie Hagebutte, Schafgarbe, Ringelblume, Brennnessel und Thymian, vergessen den Stress im Lavendel-Zimmer oder riechen beruhigende Melisse. In der Oštarija-Herbelier kann man auch die Vorzüge der sehr beliebten Kapuzinerkresse kennenlernen, die im Sommer oft auch als Dekoration kulinarischer Meisterwerke im Restaurant serviert wird.
Natur und Nachhaltigkeit
Alle Infos hier:
In der Rolle als Schöpfer des slowenischen Tourismus spielen die Betreiber der Oštarija-Herbelier auch wichtige Rolle bei der Aufklärung in Sachen Umweltschutz und Nachhaltigkeit. Man konzentriertt sich auf die Problematik sinnvoller Wassernutzung und Abfallwirtschaft. Die Oštarija-Herbelier verfolgt aktiv die grüne Politik Sloweniens und der Welt. Die Travelife Zertifizierung und Slowenien Green Accomodation Auszeichnung beweisen dies. Diese Zertifikate sind weltweit als qualitativ hochwertig anerkannt, und das Oštarija-Herbelier zählt zu den einzigen in Dolenjska (Unterkrain) sowie zu den wenigen in Slowenien, denen es gelungen ist ausgezeichnet zu werden. In Oštarija-Herbelier können Sie daher den Aufenthalt in einem Hotel genießen, das für Sie sorgt und Sie zu einem qualitativ hochwertigen Aufenthalt und nachhaltigem Tourismus ermutigt.
https://ostarija-herbelier.com/feel/