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Was bei den "Offenen Küchen" aufgetischt wird

Jeden Freitag ist der Markt von Ljubljana mit Feinschmeckern besiedelt. In den „Offenen Küchen“ (Odprta kuhna) findet jeder sein Lieblingsgericht.

vor 7 Jahren29. Juni 2019 um 03:03

Wir gehen einfach der Nase nach. Sie führt uns goldrichtig zum Stand der Gostilna Mihovec mitten im Gewirr der Marktstände, wo es verführerisch dampft und duftet. Mojca Mihovec (Bild), die blonden Haare zu Zöpfen geflochten, rührt mit hochroten Wangen in einer riesigen Pfanne, pfeffert, würzt und schüttet verschwenderisch Weißwein dazu.

Wir halten ungeduldig unsere Teller hin und erhalten die großzügig bemessene Portion der hauchdünn geschnittenen Kalbsleber. Die Rebula von Guerila in schönen Gläsern mundet ausgezeichnet dazu. Wohlgemerkt, wir sind am Markt.

Am Platz neben dem großen Marktgelände von Ljubljana gibt es immer freitags bis Ende Oktober ab 10 Uhr die Gelegenheit, sich an einfachen Marktständen durch die verschiedenen Küchen slowenischer Restaurants und Gasthäuser zu kosten.

Dazu kommt man mit Spitzenköchen in Kontakt und kann besondere Weine testen. „Odprta kuhna“ (offene Küche) heißt das wunderbare, kalorienreiche Event nahe den „Drei Brücken“.

Rund 50 Gaststätten, Weingüter, Grillereien und Verkaufsstände reihen sich aneinander. An einem Ende werden Kartoffeln mit Zwiebel knusprig geröstet oder argentinisches Beef auf den Punkt gegrillt, am anderen Ende brutzeln Kalamari oder Raznici.