Der Geschmack nach Meer
Zu einem gelungenen Urlaub gehört auch köstliches Essen. Caorles Kulinarik ist vor allem für seine traditionellen Fischgerichte berühmt.
Die professionelle Fischerei war schon seit Jahrhunderten die Hauptbeschäftigung der Caorlotti, schon vor dem Beginn des Tourismus. Noch heute gibt es viele Einwohner, die diese ausüben. So können Touristen nicht nur die Fischer bei der Arbeit bewundern, sondern auch die Köstlichkeiten, die die Lagune und das Meer schenken, genießen. Die traditionellen Rezepte, in denen die Meeresfrüchte verarbeitet werden, wurden von Generation zu Generation weiter gegeben.
Spaghetti mit Venusmuscheln
Wer die Stadt mit allen Sinnen erleben möchte, dem seien die „Caorlotto-Menüs“ empfohlen. In Hotels und Restaurants, die am Projekt „Gusta Caorle“ teilnehmen, werden Touristen farbenfrohe Gerichte mit einladenden Aromen und einem raffinierten Geschmack angeboten. Auf den Speisekarten finden sich Spezialitäten wie die schmackhafte Fischsuppe „Broéto caorlotto“, die traditionell mit frischer Polenta gereicht wird. Eine für Caorle typische Köstlichkeit ist der Moscardino oder Moschuskrake. Dieser wird im Meer vor der Stadt gefischt und schmeichelt dem Gaumen durch sein zartes und schmackhaftes Fleisch.
Zwei Gelegenheiten, um in die kulinarische Welt von Caorle einzutauchen, sind einmal die Veranstaltung „Gusta La Cinquecento“ und das Fischfestival. Beim „Gusta La Cinquecento“ wird am feierlich dekorierten Yachthafen Caorles anlässlich der berühmten Regatta 500x2 ausgelassen gefeiert und geschmaust. Mitte September startet das Fischfestival, bei dem lokale Köstlichkeiten direkt an Ständen an der Küste frisch von den Fischern zubereitet werden. Eine optimale Gelegenheit, um sich durch die vielen verschiedenen Köstlichkeiten aus Caorle durchzuprobieren, am Strand, ganz italienisch.Zutaten:
320 Gramm Spaghetti, 1 Kilo Venusmuscheln, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund Petersilie, natives Olivenöl, schwarzen Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Die Muscheln reinigen. Sicherstellen das sich kein Sand in ihnen befindet: die gesunden Muscheln bleiben geschlossen, die sandhaltigen öffnen sich. Danach in eine Schüssel mit Wasser geben, reichlich grobes Salz hinzufügen und für zwei bis drei Stunden in diesem Wasser lassen. Öl und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen, die abgespülten und abgetropften Muscheln dazugeben, zugedeckt einige Minuten bei großer Hitze kochen lassen. Wenn alle Muscheln vollständig geöffnet sind die Flamme abschalten. Die Muscheln abgießen und den Kochsud behalten. In der Zwischenzeit die Spaghetti in Salzwasser halb garen, dann abgießen. Den Sud der Muscheln in eine Pfanne geben, die Spaghetti hinzufügen und mit etwas Kochwasser weiter garen. Die Muscheln und die gehackte Petersilie hinzufügen. Ein letztes Aufkochen und die Spaghetti mit den Venusmuscheln sind fertig!