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Florian Weitzer baut dem Schnitzel und Tafelspitz einen Tempel

Am Mittwoch eröffnete der Grazer Hotelier Florian Weitzer am Wiener Schubertring ein neues Restaurant: Das "Meissl & Schaden" widmet sich vor allem der klassischen Wiener Küche. Erste Impressionen aus dem Lokal.

vor 9 Jahren10. Jänner 2018 um 17:47

Graz-Umgebung Leute & Stars

Bis zum Zusammenbruch der Monarchie und seiner Zerstörung im Jahr 1945 stand das Meissl & Schadn, das berühmte Hotel und Restaurant am Neuen Markt ...

... für alles, was die Wiener Küche einst so berühmt gemacht hat: Verschiedene Sorten vom gesottenen Rind und zahlreiche Beilagen wurden dort um die Jahrhundertwende angeboten – ergänzt durch andere, aus den verschiedensten Ecken des imperialen Vielvölkerstaates beeinflusste, große und kleine Klassiker der Wiener Küche.

Mit der Eröffnung des Meissl & Schadn am Schubertring kehrt der sagenumwobene Name in die Gastronomie zurück - und ein lang gehegter Wunsch Florian Weitzers geht in Erfüllung: „Wir wollten dem Wiener Schnitzel und dem Tafelspitz einen würdigen Tempel bauen."

„Schnitzel Love“ wird in der offenen Salonküche direkt im Restaurant wirklich gelebt. Der Ikone der österreichischen Küche setzt man damit ein Denkmal.

Dazu gibt es verschiedenste, direkt vom Wagen servierte Rindfleischsorten.