Das heißt, Sie machen Salate und Saucen? Ja, ich versuche immer wieder neue Produkte zu kreieren. Wir haben auch zwei Geschäfte in Amsterdam, wo wir die Produkte anschließend testen, wie sie bei den Konsumenten ankommen. Unser Hauptprodukt ist Hummus, den liefern wir unter dem Namen Maza. Das bedeutet auf hebräisch lecker. In der Woche produzieren wir insgesamt 150 Tonnen Endprodukte. Und warum eigentlich Hansel und nicht Hansl? Weil sich die Holländer schwer tun, Hansl auszusprechen, darum das „e“. Wie haben Sie das finanziell alles hingekommen? Alles, was ich damals als Koch verdient haben, habe ich gespart und in meine Selbstständigkeit reingesteckt. Haben Sie sich in dieser Zeit auch einmal gedacht: Was tue ich mir hier bloß an? Nein, eigentlich nie. Ich bin ein Lebemensch und immer auf der Suche nach neuen Herausforderungen. Holland ist bekannt für Coffeshops. Trifft man Sie da auch an? Nein, da trifft man mich sicher nie an. Und wie haben Sie die Sprache erlernt? Einfach durch Probieren. Meine Frau hat mir holländisch beigebracht und ich ihr Deutsch. Osttirolerisch haben sie aber noch nicht verlernt? Nein. Aber mit Hochdeutsch tue ich mir schwer. Viele Deutsche glauben, dass ich ein echter Holländer bin. Also ist Holland Ihre Heimat? Ich habe zwei Heimaten und zwei Zuhause: Holland und Gaimberg. War das der Grund, weshalb Sie 2012 das Holunderhof-Hotel in Gaimberg eröffnet haben? Ich bin ein Unternehmer und es hat mich damals sehr gereizt, aus dieser Ruine etwas zu machen. Wenn es in Obertilliach oder Klagenfurt gewesen wäre, dann hätte ich es wahrscheinlich nicht gemacht. Es hat sich einfach ergeben. War es schwer? Wenn es einfach wäre, würde es ja jeder machen (lacht). Welchen Unterschied können Sie zwischen dem Leben in Holland und Osttirol feststellen? In Osttirol ist es etwas gemütlicher. Die Holländer sind manchmal mehr gestresst. Ansonsten gibt es nur wenig Unterschiede. Was fehlt ihnen an Osttirol am meisten, wenn Sie in Holland sind und umgekehrt? Ich bin ein sehr glücklicher Mensch und es geht mir sowohl in Holland, als auch in Osttirol gar nichts ab. Wenn Sie zurückblicken, was hat sich aus Ihrer Sicht zum positiven, was zum negativen in Gaimberg entwickelt? Gaimberg war früher eine sehr geschlossene Gemeinschaft. Das hat sich mit den Jahren zum positiven entwickelt und man ist viel offener geworden. Was machen Sie, wenn Sie in Osttirol sind? Radfahren, Wandern und nette Gespräche bei einem guten Glas Wein führen. In diesem Sinne „Dank je wel“. Gern geschehen.

Hans Oberegger: "Ich habe zwei Heimaten"