Mein Platz der Kindheit
Die Almhütte, bei der es das beste Glundnerbrot weit und breit gab oder die Sandbank entlang des Drauradweges, wo man richtig tolle Sandburgen bauen konnte und im Anschluss ein Einkehrschwung bei einer Buschenschenke nicht fehlen durfte ... Können Sie sich noch an Ihren Lieblingsplatz der Kindheit erinnern?
Wie herrlich die knorrige Wetterlärche duftete, auf die Sie gekraxelt sind, während die Eltern noch den Reindling mit frischer Butter bei der Almhütte verspeisten oder können Sie sich noch erinnern, wie Sie das erste Mal eine Ziege bei der Buschenschenke streicheln durften – damals wie heute sind Almhütten und Buschenschenken ein beliebtes Ausflugsziel für die ganze Familie und mit vielen unvergesslichen Erlebnissen verbunden. Vor allem mit den selbst gemachten Köstlichkeiten wie Speck, Salami, Leberwurst, Topfenaufstriche bis hin zu Most und Brot.
So etwa bei der Genussland KärntenJausenstation der Familie Heritzer in St. Michael im Lavanttal. „Alles, was wir servieren, stammt aus unserer eigenen Produktion“, so Margit Heritzer. Neben gemütlichen und barrierefreien Gasträumen gibt es bei ihnen auch viele schattige Platzerln, wo man die Brotzeit genießen kann.
Von einer Wanderung vom Türkhaus über den Kaninger Mühlenwanderweg gelangt man zur Buschenschenke von Andreas und Natascha Rimbrecht. Das Ehepaar entschloss sich vor vier Jahren, ihr „altes Leben“ hinter sich zu lassen. So kauften die beiden ehemaligen Nebenerwerbslandwirte aus dem Schwarzwald den Bio-Bergbauernhof Hasentrattner in Radenthein- Kaning auf 1300 Meter Seehöhe.
„Es war die richtige Entscheidung, wir haben hier im Winter mehr Sonne als im Sommer im Schwarzwald“, schwärmt Natascha Rimbrecht. So leben die beiden Vollerwerbsbauern mit ihren zwei Kühen, sechs Ziegen und fünf Schweinen auf ihrem Genussland Kärnten Bauernhof und haben sich damit ihren Lebenstraum erfüllt. Ob der prämierte Käse aus Tauernschecken-Ziegenmilch, frisches fruchtiges Bio-Ziegen-Joghurt oder eine zünftige Jause – „alles, was den Gästen serviert wird, produzieren wir selbst.“
Der Bergkäse von der Lainacher Kuhalm in Rangersdorf ist der goldgelbe Tupfen inmitten kulinarischer Köstlichkeiten. 25 Kühe verbringen hier ihren Sommer und werden täglich zweimal vom Sennerpaar Birgit und Christof gemolken. Auch ihre beiden Kinder Lena und Elias lieben die Alm. Vor allem dann, wenn sich wieder eine Schulklasse angemeldet hat. „Die Bauern sind verpflichtet, den Kindern das Leben auf einem Hof zu erklären. Nur so kann man sie schon von Kindesbeinen an für die bäuerlichen Produkte und auch die Arbeit, die dahintersteckt, sensibilisieren.“
Bauernbrot
Wer die Käseproduktion einmal hautnah miterleben möchte: „Jeden Freitag und Sonntag macht unser Senner und Käser Christof Führungen“, verrät Almobmann Johann Schilcher. Und für alle, die gerne wandern: „Am 15. Juli gibt es wieder den Kärntner Landesalmwandertag auf die Lainacher Kuhalm.“ Ein Eldorado für alle Almwanderer sind die Gailtaler Almen mit einem herrlichen Wegenetz von Almhütte zu Almhütte! Die Besonderheit dieser Almsennereien ist ihr EU-geschützter Gailtaler Almkäse g. U. neben all den anderen Köstlichkeiten, die zu einer guten Almjause gehören. Und die Hüttenleute im Gailtal gehören wohl zu den unterhaltsamsten Gastgebern im Genussland Kärnten. Resche Rinde, saftige, lockere Krume und würzig im Geschmack – so stellen wir uns ein gutes Bauernbrot vor! Für jede Bäuerin ist ihre eigene Brotrezeptur ein kleines Geheimnis und ihr Brotbackofen das Herzstück ihres Bauernhauses. Das ist auch im Hause Wakonig so. Barbara ist die Bäuerin und backt jede Woche fünf Brotsorten für ihre Hofgreißlerei, darunter köstliches Had'nbrot und ihr Hausbrot. Das Getreide, das sie für die Zubereitung verwendet, kommt vom eigenen Acker und aus der Genuss Region Jauntaler Had’n.
Almhütten
Achornach Alm, 9631 Waid-egg 34, Tel. 0664-321 44 38, www.gailtaler-almkaese.at
Eggeralm, 9631 Rattendorf 57, Tel. 0650-391 05 20, www.gailtaler-almkaese.at
Reisacher Jochalm, 9634 Gundersheim 11a,
Tel. 0676-961 24 93, www.gailtaler-almkaese.at
Tröpolacher Alm, 9640 Kötschach 92, Tel. 0699-121 857 22, www.gailtaler-almkaese.at
Rudnig-Alm, 9631 Tröpolach 101, Tel. 0650-626 23 98, www.gailtaler-almkaese.at
Rattendorfer Alm, 9640 Würmlach 59, Tel. 0650-551 40 80, www.gailtaler-almkaese.at
Tressdorfer Alm, 9634 Grafendorf 138, Tel. 0664-431 30 56, www.tressdorferalm-kaeserei.at
Bischofalm, 9640 Würmlach 24, Tel. (04715) 319, www.bischof-gailtal.at
Kleinkordin-Alm, 9632 Kirchbach, Tel. 0664-203 92 59, www.gailtaler-almkaese.at
Lainacher Kuhalm, 9833 Lainach 10, Tel. 0676-737 03 12, www.lainacherkuhalm.at
Lammersdorfer Kuhalm, 9872 Görtschach 3,
Tel. 0650-324 41 12, www.lammersdorferhuette.at
„Sennerei“, 9872 Öttern 2, Tel. 0664-645 49 20, www.sennerei.at
Schwarzseehütte, 9542 Afritz am See, Verditz, Tel. 0650-233 00 42, www.schwarzseehuette.at
„Sennerei Feldpannalm“, 9544 Feld am See, Tel. 0676-925 64 10
Buschenschenken
Buschenschank „Sonnleitnhof“, 9554 St. Urban, Tel. 0676-719 89 95. 7. Juli bis 3. September 2017
Buschenschenke Ruditz, 9064 Pischeldorf,
Tel. 0664-183 33 00. 2. bis 27. August, 22. September bis 8. Oktober, 3. bis 26. Oktober 2017
Buschenschenke Egger, 9800 Spittal/Drau,
Tel. (04762) 22 90 oder 0676-959 32 77. Bis 25. Juni, 10. Juli bis 1. Oktober 2017
Bio-Bergbauernhof Hasentrattner, 9545 Radenthein-Kaning, Tel. (04246) 201 81 oder 0660-481 42 19. 15. bis 18. Juni, 2. Juli bis 27. August, 10. Sept. bis 29. Okt. 2017
Hübelbauer (vlg.), 9546 Bad Kleinkirchheim,
Tel. (04240) 337. Bis 18. Juni, 17. Juli bis 27. Sept. 2017
Buschenschank „Irregger“, 9374 Wieting, Tel. (04264) 29 69. Bis 14. Juni, 10. Juli bis 23. August, 2. bis 26. Oktober 2017
Hanebauer (vlg.), 9344 Weitensfeld, Tel. 0676-844 08 38 09. Bis 11. Juni, 24. Juni bis
10. September, 23. September bis 29. Oktober 2017
Direktvermarktung Waldhauser, 9556 Liebenfels, Tel. 0650-925 05 45. Bis 30. Juni, 1. Juli bis 23. August 2017
Kakl Lucia, 9220 Velden, Tel. (04274) 46 86.
Bis 27. August 2017
Buschenschenke Berger, 9541 Einöde, Tel. (04248) 25 84. Auf Anfrage
Heritzer Margit, 9411 St. Michael/Lav., Tel. (04352) 611 61. Bis 1. Oktober 2017
Buschenschenke Grün, 9360 Friesach, Tel. 0664-922 50 48. Bis 18. Juni, 4. Juli bis 3. September 2017