Kulinarische Schätze der Kindheit
Im Gras liegen, reife Kirschen aus Omas Garten genießen und dabei im Himmel nach Wolkentieren suchen. Kulinarische Erinnerungen wie diese servieren die Kärntner Genuss Wirte anlässlich der Genussland Kärnten Spezialitätenmonate. Und was ist Ihr Geschmack der Kindheit?
Manches war früher anders! Da wurde das Obst für die Marmeladen selbst gepflückt und weiterverarbeitet. Die frische Milch holten wir mit der „Milchkåndl“ beim Bauer im Dorf und wenn wir Glück hatten, durften
wir beim Melken sogar selbst Hand anlegen. Der Geruch, wenn die Oma ihre Dampfnudeln mit dem köstlichenHonigschmalz servierte und alle aus einer REin aßen - ...Geschichten, an die sich auch die Kärntner Genuss Wirte gerne zurückerinnern.
Wie damals. Für jeden sind es andere Erinnerungen, aber jeder Bissen, den wir zu uns nehmen, bringt ein Stück Kindheit zurück. Diese Erinnerungen lassen die Kärntner Genuss Wirte bei den Spezialitätenmonaten „Geschmack der Kindheit“ wieder aufleben.
Auch der Gasthof Grünwald in Dellach im Gailtal: „Für uns sind es die Kärntner Nudeln, die müssen genauso schmecken wie früher, wie bei der Oma. Deshalb bekommen wir den Topfen auch vom Genussland Kärnten Betrieb Pernul aus Goderschach und die Nudelminze wächst bei uns im Garten“, verrät Ingeborg Daberer. Erdäpfel Wuzalan mit Apfelmus – an das kann sich Christian Tasotti, Küchenchef vom Kärntner Genuss Wirt Hotel Prägant, noch gut erinnern. „Das war eines meiner absoluten Lieblingsgerichte in meiner Kindheit. Und ich durfte meinen Vater immer beim ‚Wuzeln‘ helfen.“ Diese Erdäpfel Wuzalan möchte Familie Prägant ihren Hotelgästen natürlich nicht vorenthalten. Aber es können auch ganz einfache Gerichte sein, wie ein Schnittlauchbrot, die den Kärntner Genuss
Wirt Kurt Prunner aus Gmünd an seine Kindheit erinnern und die er auch seinen Gästen gerne zubereitet!
KÄRNTNER GENUSS WIRTE
Unverwechselbar. Für die Kärntner Genuss Wirte organisiert das
Genussland Kärnten immer wieder die Teilnahme an Spezialitätenmonaten. Damit soll die Vielfalt an Produkten und Spezialitäten aus der heimischen Landwirtschaft gezeigt werden. Die Kärntner Genuss Wirte halten sich dazu an vorgegebene Kriterien und
zaubern daraus unverwechselbare Köstlichkeiten auf die Teller. Sie
unterstreichen mit dieser Schwerpunktsetzung ihre besondere
Stellung in Kärntens Gastronomieszene mit einer bewussten, gediegenen Küche! Den „Geschmack der Kindheit“ finden Sie bei zahlreichen Kärntner Genuss Wirten bis 30. September.À-la-carte-Restaurant Loy-Stub'n, Thermenstr. 4, 9546 Bad Kleinkirchheim, Tel. (04240) 744, www.pulverer.at,www.loystubn.at
Bachler, Kulturwirtshaus & Restaurant, Silberegger Str. 1, 9330 Althofen, Tel. (04262) 38 35, www.bachler.co.at
Berghotel Hois, Winkl 80, 9844 Heiligenblut, Tel. (04824) 201 50, www.berghotelhois.at
Braukeller Hirt, Hirt 2, 9322 Micheldorf (Hirt), Tel. (04268) 205045, www.hirterbraukeller.at
Café Restaurant Jedermann, Bleiberger Straße 107, 9500 Villach, Tel. (04242) 558 60, www.jedermann.info
Der Hambrusch, Klopeiner Straße 1, 9131 Grafenstein, Tel. (04225) 245 00,
www.derhambrusch.at
EssKulturWirt die Zechnerin, Miedling 3, 9556 Liebenfels, Tel. (04215) 5116, www.glantal.at
Gasthof Berghof, Leimersberg 5, 9361 St. Salvator, Tel. (04268) 49 29, www.metnitztal.at/BerghofEbner
Gasthof Grünwald, St. Daniel 17, 9635 Dellach/Gail, Tel. (04718) 677,
www.gruenwald.dellach.at
Gasthof Erian, Prof.-Löw-Straße 1, 9342 Gurk, Tel. (04266) 82 22,
www.gasthof-erian.at
Gasthof Gurktalerhof, 9344 Weitensfeld 9, Tel. (04265) 461,
www.gurktalerhof.at
Gasthof Prunner, Hauptpl. 15, 9853 Gmünd, Tel. (04732) 2187,
www.prunner-gmuend.at
Gasthof Schattleitner, St. Veiter Straße 1, 9371 Brückl, Tel. (04214) 22 41,
www.gasthof-schattleitner.at
Gasthof Seewirt, Maltschach am See 2, 9560 Feldkirchen, Tel. (04277) 26 37,
www.seewirt-spiess.com
Gasthof zum Fisch-Sigi, Winkl 64, 9565 Ebene Reichenau, Tel. (04275) 231 38, www.natursaibling.at
Gasthof zum Kramer, Pisweg 2, 9342 Gurk-Pisweg, Tel. 0680-121 18 69,
www.gurk-pisweg.at
Gipfelhaus Magdalensberg, Magdalensberg 16, 9064 Pischeldorf, Tel. (04224) 22 49,
www.magdalensberg.com
Hofschenke Mühlenstüberl, Obergail 53, 9653 Liesing im Lesachtal, Tel. (04716) 200 53,
www.muehlenstueberl.at
Hotel Almrausch, Wasserfallweg 7, 9546 Bad Kleinkirchheim, Tel. (04240) 84 84,
www.almrausch.co.at
Hotel Prägant, Kirchheimerweg 6, 9546 Bad Kleinkirchheim, Tel. (04240) 452,
www.hotel-praegant.at
Hotel-Restaurant Soleo, Am Föhrenwald 17, 9201 Krumpendorf, Tel. (04229) 24 76, www.soleo.at
Hotel Restaurant Prechtlhof, Schobitzstraße 1, 9330 Althofen, Tel. (04262) 26 14,
www.prechtlhof.com
Hotelchen Döllacher Dorfwirtshaus, Döllach 79, 9843 Großkirchheim, Tel. (04825) 210, www.hotelchen.at
Klosterrestaurant Wernberg, Klosterweg 2, 9241 Wernberg, Tel. (04252) 22 16,
www.klosterwernberg.at
Kulturgasthof Kirchenwirt, 9563 Gnesau 31, Tel. (04278) 273,
www.gasthof-kirchenwirtgnesau.at
Kulturwirt zum Mohren, Hauptstraße 91, 9530 Bad Bleiberg, Tel. (04244) 271 35,
www.zum-mohren.at
Landgasthof Gritschacher, St. Peter in Holz 7, 9811 Lendorf bei Spittal/Drau, Tel. (04762) 21 24, www.landgasthof-gritschacher.at
Landgasthof Kuchlerhof, Tschwarzen 15, 9560
Feldkirchen, Tel. (04276) 32 01 Mani’s Cafe Bar Restaurant, 9632 Kirchbach 19, Tel. (04284) 251 08, manis-kirchbach@hotmail.com
Metzgerwirt, Hauptstr. 22, 9545 Radenthein, Tel. (04246) 20 52, www.metzgerwirt.co.at
Naturgasthof Schloßwirt, 9570 Ossiach 5, Tel. (04243) 87 47,
www.schlosswirt-ossiach.at
Plattner's Einkehr, Sonnenalpe Nassfeld 99, 9620
Hermagor, Tel. (04285) 82 85, www.plattner.at
Restaurant Kaufmann & Kaufmann, Dietrichsteingasse 5, 9500 Villach, Tel. (04242)
258 71, www.kauf-mann.at
Restaurant zum Hexenpfandl, Ostriach 10, 9570 Ossiach am See, Tel. (04243) 274 40, www.parth.at
Schwussnerhütte, Seebachtal (Dösen 31), 9822 Mallnitz, Tel. 0664-221 95 35,
www.ankogel.at/schwussnerhuette
Schloss Mageregg, Magereggerstraße 175, 9020 Klagenfurt, Tel. (0463) 544 44,
www.genusswirt-schlossmageregg.at
Schwarzseehütte, Verditz 133, 9542 Afritz am See, Tel. 0650-233 00 43, 0650-233 00 42, www.schwarzseehuette.at
Trattlers Einkehr, Teichstr. 7, 9546 Bad Kleinkirchheim, Tel. (04240) 81 24,
www.trattlers-einkehr.at
Unterwirt Hüttn, Tiefenbachstraße 3, 9546 Bad Kleinkirchheim, Tel. (04240) 84 72,
www.unterwirt-bkk.at
Villacher Brauhof, Bahnhofstraße 8, 9500 Villach, Tel. (04242) 242 22, www.villacherbrauhof.at
Wirtshaus Gelter, Goggerwenig 8, 9300 St Veit, Tel. (04212) 368 78, www.wirtshaus-gelter.at
Wirtshaus Kirschnerhof, Kirschnerstraße 10, 9161 Maria Rain, Tel. (04227) 849 22,
www.kirschnerhof.at
Alles zum Geschmack der Kindheit bei den Kärntner Genuss Wirten finden Sie unter
www.genusslandkaernten.at