Fette übernehmen überaus wichtige Funktionen im menschlichen Körper. Sie tragen dazu bei, dass die Vitamine A, D, E und K vom Körper absorbiert werden können. Die „guten“ Fette dienen auch dem Aufbau des Gehirns, der Leitfähigkeit der Nerven, dem Zellaufbau und der Produktion körpereigener Botenstoffe.
Besonders wertvoll sind die gesättigten Fettsäuren sowie die einfach ungesättigten (Olivenöl, Nüsse, Rapsöl, Avocados) und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
