Sich am Arbeitsplatz gesund zu ernähren, ist gar nicht so einfach. Doch um nicht von Leistungstiefs und Müdigkeitsattacken am Nachmittag geplagt zu werden, ist es umso wichtiger, auch im Büro auf ausgewogene Mahlzeiten und ausreichend Flüssigkeit zu setzen. Wer darauf angewiesen ist, sein Essen für’s Büro selbst mitzubringen, muss die tägliche Versorgung meist schon am Tag vorher planen.

So können Sie zum Beispiel die Gerichte am Vorabend Zuhause kochen und am nächsten Tag mit ins Büro nehmen und dort wieder aufwärmen. Mit den Rezepten von Sandra Kollegger gibt es jetzt keine Ausreden mehr.

Heute am Speiseplan: "Home O-fish"

Rezept

  • 1 Forellenfilet (ohne Haut und ohne Gräten)
  • 1 Mittelgroßer gekochter Erdäpfel
  • 1 Tomate
  • 5 Basilikumblätter
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Pesto

Im Wasserbad

Gekochte Kartoffel in Stücke schneiden, mit Kräutersalz würzen und ins Glas geben. Beim Forellenfilet mit einem Messer die Haut abziehen und mit einer Pinzette die Gräten zupfen. Mit Salz würzen. Basilikum auf den Fisch legen. Tomaten in Scheiben schneiden und oben drauf schlichten. Mit Salz und Olivenöl abschmecken. Verschließen. Etwas Pesto in einen extra Behälter geben.

Das Glas in einen Topf mit Wasser stellen und zum Kochen bringen. Zugedeckt für 20 Minuten leicht köcheln lassen und dann noch 5 Minuten ziehen lassen.

ACHTUNG !!! Nicht das kalte Glas (aus dem Kühlschrank) direkt in das kochende Wasser stellen. Es kann durch den großen, plötzlichen Temperaturunterschied zerbrechen und dann gibt’s kein Mittagessen.

© Darya Farzi

In der Mikrowelle

Den Erdäpfel in zwei dicke Scheiben schneiden (ein bisschen was wegschneiden damit er gerade ist). Erdäpfel mit Kräutersalz würzen. Ein wenig Pesto auf die Erdäpfelscheiben geben. Forellenfilet (ohne Haut und ohne Gräten) mit Salz würzen. Basilikumblätter auf den Fisch legen. Mit Tomatenscheiben belegen. Salz und Olivenöl dazugeben. In Backpapier einschlagen und mit einem Küchengarn verschließen.

TIPP: zwei Schichten Backpapier verwenden, sonst kann es sein das es durchweicht. (wenn man das Päckchen am Abend macht, in den Kühlschrank gibt und am nächsten Tag mit ins Büro nimmt).

Garzeit in der Mikrowelle:

  • 1 Minute
  • 30 Sekunden
  • 30 Sekunden
  • 30 Sekunden