Sich am Arbeitsplatz gesund zu ernähren, ist gar nicht so einfach. Doch um nicht von Leistungstiefs und Müdigkeitsattacken am Nachmittag geplagt zu werden, ist es umso wichtiger, auch im Büro auf ausgewogene Mahlzeiten und ausreichend Flüssigkeit zu setzen. Wer darauf angewiesen ist, sein Essen für’s Büro selbst mitzubringen, muss die tägliche Versorgung meist schon am Tag vorher planen.

So können Sie zum Beispiel die Gerichte am Vorabend Zuhause kochen und am nächsten Tag mit ins Büro nehmen und dort wieder aufwärmen. Mit den Rezepten von Sandra Kollegger gibt es jetzt keine Ausreden mehr.

Heute am Speiseplan: "Eierspeis' to go"

Rezept

Eierspeis:

  • 2 Eier
  • 25 g Bergkäse
  • 30 g Spinat frisch
  • 15 g Milch
  • Kräutersalz
  • Pfeffer

Ein Weckglas (250 ml) mit etwas Butter gut einfetten. Eier in einer Schüssel aufschlagen. Spinat in Streifen schneiden. Käse reiben und in die Schüssel geben. Milch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, danach verrühren. Abschließend in das Glas füllen und verschließen.

TIPP: Auf die Form des Glases achten. Ein Glas verwenden, aus dem man gut stürzen kann!

TIPP: Wer kein Glas hat, kann eine wiederverschließbares Plastiksackerl nehmen. In diesem Fall einfach alle Zutaten in das Sackerl geben und kurz durchkneten. Um die Umwelt zu schonen nehme ich aber lieber ein Glas.

Das Glas oder das Sackerl in einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt leicht köcheln lassen. Etwa 15 Minuten für das Sackerl und 20 Minuten für das Glas einplanen. Zwischendurch kontrollieren.

ACHTUNG !!! Nicht das kalte Glas (aus dem Kühlschrank) direkt in das kochende Wasser stellen. Es kann durch den großen, plötzlichen Temperaturunterschied zerbrechen und dann gibt’s kein Mittagessen.

© Darya Farzi

Karottensalat

  • 1 Karotte
  • Ein paar Spinat Blätter
  • Olivenöl
  • Apfelessig
  • Salz Pfeffer
  • Karottensalat

Die Karotte schälen. Mit dem Schäler dünne Streifen von der Karotte schaben. Ein paar Spinat-Blätter fein schneiden und dazu geben. Mit Öl, Essig und Salz würzen. Auch in ein Glas füllen.

TIPP: damit der Karottensalat knackig bleibt, gibt man Essig, Öl und Salz unten ins Glas und die Karottenstreifen oben drauf und mariniert erst wenn man den Salat isst.