Sanfte Hügel, grüne Weiden und ein beneidenswerter Ausblick auf die Murtaler Bergwelt: Der Hof von Bernhard Edlinger in St. Marein-Feistritz könnte malerischer kaum liegen. Seit zwei Jahren hat sich die Familie auf die Zucht einer für die Region ungewöhnlichen Tierrasse spezialisiert – im Stall finden sich große Tanks voll mit Edelwelsen. „Ich bin selbst Fischer, hatte aber immer das Problem, dass meine Kinder keine Gräten mögen“, erzählt der dreifache Papa. „So bin ich auf Welse gekommen. Sie enthalten nicht nur viele Omega 3- und Omega 6-Fettsäuren, sondern sind auch grätenfrei und schmecken nicht 'fischig'.“ Optimal also für Kinder, weniger optimal für die Umwelt. Jede Aquakultur braucht einen Zulauf von frischem Wasser, das alte muss entsorgt werden.