Am Nikolotag 2014 eröffneten Sven und Krisztina Friedrich den Edelschrotter Hof, die sich damit auch einen Herzenswunsch erfüllt hatten. Der Start ist für das Unternehmer-Paar, das von Graz nach Edelschrott gezogen ist, gut angelaufen. Gleich zu Beginn waren sie mit sieben Weihnachtsfeiern und mehreren Bällen eingedeckt. Die neuen Pächter waren sehr motiviert, haben Zeit und Geld in ihr Gasthaus investiert – die Küche adaptiert, neue Polsterungen und Beleuchtungen angebracht sowie die Speisekarte auf „ursteirisch, saisonal und regional“ angepasst.