Die kleinen Fleischer in Kärnten hoffen aktuell, dass ihnen die Kunden die Treue halten. "Grundsätzlich steht es jedem offen, das Geschäft aufzusperren", sagt Raimund Plautz, Innungsmeister der Fleischer in Kärnten. Er selbst hat eine Fleischerei in der Klagenfurter Innenstadt und eine Filiale in Weitensfeld im Gurktal.