Sie gelten als einer der besten Köche Österreichs. Doch derzeit kann man Ihre Kreationen eigentlich nirgends genießen. Haben Sie durch Ihre neue Tätigkeit bei der Familie Grossauer den Kochlöffel ganz an den Nagel gehängt?
JÜRGEN KLEINHAPPL: Nein, natürlich nicht! Ich war 17 Jahre lang in der Haubengastronomie tätig und wollte mich verändern. Das hat in meinem Fall bedeutet: raus aus der Küche und rein ins Management. Bei der Firma Grossauer bin ich jetzt seit Mai für die kulinarische Leitung aller Betriebe zuständig. ( Anm.: Dazu zählen das Glöcklbräu, das Gösserbräu, das Schlossbergrestaurant in Graz und die Steak-Restaurants "El Gaucho" in Graz, Baden und Wien.) Bei speziellen Veranstaltungen koche schon auch noch.
INTERVIEW: ROBERT BREITLER