Hinter dem Holzverbau, den die Handwerker entfernten, tauchten sie auf: „Geschn. Schweinsleber, gr. Pfeffer, Rahm, Püree“ genauso wie „Grillkotelette Hawaii, Schinken, Käse, überb., gegr. Ananas, Kroketten“. Es war eine 34 Jahre alte Speisekarte, die 2017 beim Umbau der Bäckerei Sorger in der Grazer Sporgasse entdeckt wurde. Ja, mit deftigen Gerichten drauf, Zeitgeist und so. Aber was Albin Sorger-Domenigg beim Anblick der gelben Karte fasziniert: „Da sind auch sechs Vollwertgerichte dabei, etwa Hirsebrei mit Champignons. Im Jahr 1983! Wir waren also damals schon sehr weit, vielleicht sogar voraus. Das wollen wir auch heute sein – dann aber auch kommunizieren“, so Sorger-Domenigg.