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SommergesprächBernhard Gruber: "Um unser Klima beneidet uns ganz Österreich"

Bernhard Gruber lebt Käse. „The Cheese Artist“ über Stärken und Schwächen der Region, ungenutzte Potenziale und eine sehr intensive Form, gelassen zu werden.

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Bernhard Gruber auf der Terrasse seiner Fromagerie mit direktem Blick auf die Riegersburg © Helmut Steiner
 

Vor gut sechs Jahren sind Sie in die Region gekommen. Zufall war das nicht. Sie haben sich ja in ganz Österreich umgesehen. Hat sich die Standortwahl bewährt?
BERNHARD GRUBER: Ja, sie hat sich bewährt. Eigentlich kam nur die Steiermark in Frage. Denn in Westösterreich kann man sich privat und gewerblich nichts aufbauen, weil man das Geld dafür nicht bekommt. Außer man hat gut geerbt.

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