Zurück zum (steirischen) Ursprung

Johann Lafer schließt sein Sternerestaurant

"Es ist mir eine Herzensangelegenheit, mich mit über 60 Jahren von allen Zwängen zu befreien und zu meinen kulinarischen Wurzeln zurückzukehren", sagt Johann Lafer: Er hat sein Sternerestaurant Val d’Or geschlossen, will sich nun einer einfacheren Küche widmen und zu seinen südoststeirischen Wurzeln zurückkehren.

Mitten in der Nacht schickte sein Team eine Presseaussendung, in der Früh erschien das Interview mit der Süddeutschen Zeitung, in der Johann Lafer (61) die Bombe platzen ließ: Der steirische Starkoch hat sein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant "Val d’Or" auf der Stromburg in Hunsrück (Rheinland-Pfalz ) geschlossen. Als Grund nennt er der SZ: "Ich will volksnäher werden und mich stärker konzentrieren, auf das, was mir schon immer wichtig war: nachhaltige Produkte, gute Verarbeitung und ein unprätentiöser Service". Er gehe "zurück zu meinen kulinarischen Wurzeln."