Der Grazer Burger-Laden Freigeist konnte sich über und die Tisch-Nachfrage in der Woche vor der Öffnung am 19. Mai nicht beklagen, auch die Grossauer-Gruppe mit Schloßberg-Restaurant oder El Gaucho verspürt einen wahren Ansturm auf "gehobene Lokale". Andere Gastronomen am Land hingegen servieren die neue Freiheit mit einer Prise Skepsis. Nicht alle Wirte sperren auf, manch wollen abwarten, bis sich die erste Aufregung gelegt hat.