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Der Ginko-GründerFleischlos in Graz: Das dreifache Jubiläum des Veggie-Pioniers

Gleichzeitig mit seinem 75. Geburtstag feiert Albin Gilma heuer den 25er seines vegetarischen Restaurants Ginko. Schon vor 45 Jahren sperrte er das erste Restaurant in Graz auf, wo kein Fleisch in die Kochtöpfe kam.

 

Wer in Graz vegetarisch oder vegan essen möchte, muss längst nicht mehr hungrig bleiben. Selbst Pilgerstätten der deftigen Hausmannskost kommen heutzutage nicht ohne fleischlose Gerichte auf der Speisekarte aus. Dass das vor wenigen Jahrzehnten ganz anders war, weiß Albin Gilma aus erster Hand.

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