Dagobert-Rezept gelesen in der Kleinen Zeitung am 2. September 2021
Moussaka
Für 4 Personen.
Zutaten:
30 dag festkochende Erdäpfel
1/2 kg faschiertes Lammfleisch
3/4 kg Melanzani
2 Knoblauchzehen
3/4kg Fleischparadeiser
1 kl. Zwiebel
1 TL Oregano
1 TL Petersilie
Semmelbrösel
10 dag Käse (gerieben)
40g Butter
40g Mehl
Olivenöl
1/2 l Milch
2 Eier
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Erdäpfel in dünne Scheiben hobeln und in Wasser legen. Die Melanzani in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und nach 20 Minuten trocken tupfen.
2. Melanzani und Erdäpfel in Olivenöl goldbraun braten. Salzen und pfeffern.
3. Die Paradeiser schälen, in Stücke schneiden, die Kerne entfernen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
4. Das Faschierte dazugeben. Anrösten. Salzen und pfeffern. Paradeiser untermengen. Eine Viertelstunde kochen lassen. Mit Oregano und Petersilie würzen.
5. Unter die ausgekühlte Masse die Eier und 3 EL Semmelbrösel mengen.
6. Aus Butter, Mehl und Milch eine Bechamelsauce bereiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Käse unter die etwas abgekühlte Bechamelsauce rühren.
7. Eine Auflaufform ölen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Melanzani, Erdäpfel und Faschiertes in Lagen einschichten. Mit Melanzani abschließen. Bechamelsauce darübergießen.
8. Bei 180 Grad eine Stunde backen.
Wollen Sie noch weiter gustieren?
Hier finden Sie die anderen Dagobert-Rezepte aus der Kleinen Zeitung:
Überblick über Dagobert-Rezepte finden Sie hier:
- Rezepte mit Fleisch
- Rezepte mit Fisch
- vegetarische Rezepte
- süße Rezepte
