Der Grün-Donnerstag hat eigentlich nichts mit der Farbe Grün zu tun. Die Bezeichnung stammt vom sehr alten deutschen Wort grunen. Das Wort grunen bedeutet klagen oder weinen. Der Grund zum Weinen kam daher, dass Jesus am Grün-Donnerstag sein letztes Abendmahl zu sich nahm. Trotzdem verkauft sich Spinat zum Grün-Donnerstag sehr gut.