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Rund ums EiSpiegelei, pochiertes Ei & Co: Kochtipps zum Angeben

Wie gelingt ein Spiegelei regelmäßig gegart - ohne Glibber rund um den Dotter? Wie pochiert man Eier? Und wieso wird das Wasser beim Eierkochen gesalzen? Hier sind die Antworten.

Wenn Eierschalen aufplatzen © (c) Peredniankina - stock.adobe.com (Peredniankina)
 

Mythen rund um die Zubereitung von Eiern gibt es viele: Das Kochwasser wird gesalzen, weil die Schale dann nicht springt? Falsch!

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