![](https://media.kleinezeitung.at/images/uploads_520/1/6/f/5751151/Italian-antipasti-wine-snacks-set-over-black-grunge-background_1578904438890395_v0_h.jpg "Trend "Snacification": kleine, zeitlich flexible Mahlzeiten, statt der drei großen / Bild: (c) sonyakamoz - stock.adobe.com")
Urban Food“ definiert Ernährungs- und Trendexpertin Hanni Rützler als einen der vier großen Zukunftsbereiche rund ums Essen. Lösungen für die Lebensmittelproduktion in städtischen Ballungsräumen sollen vertikale Gärten für die Aufzucht von Gemüse auf engem Raum, Speiseinsekten und In-vitro-Burger bringen.