Eispalatschinke
So gelingt die warme Palatschinke zum Umhüllen von Eiskugeln für 4-6 Stück je nach Pfannengröße:
1. Masse verrühren:
150 g glattes Mehl, 3 Eier, 250 ml Milch (bei Bedarf laktosefrei), eine Prise Salz und 1 EL Zucker verrühren, bis die Masse leicht und cremig ist. Sind die Eier größer, noch ein wenig Mehl zugeben.
2. Herausbacken:
Die Masse zehn Minuten stehen lassen, dann durchrühren und in einer Pfanne eine Butterflocke schmelzen. Einen Schöpfer voll Palatschinkenmasse eingießen, durch Schwenken der Pfanne verteilen, bis der Boden dünn ausgekleidet ist. Auf beiden Seiten goldbraun backen und das Eis darin einschlagen.
![Es geht auch weniger zünftig: Dieses Fisch-G'röstl ist nicht nur "leichter, es ist auch leicht nachzukochen](https://img.kleinezeitung.at/public/incoming/jcttve-52CA554D-FE14-4083-8798-0611E7D32402_1548178646587468_v0_h.jpg/alternates/SQUARE_90/52CA554D-FE14-4083-8798-0611E7D32402_1548178646587468_v0_h.jpg "Es geht auch weniger zünftig: Dieses Fisch-G'röstl ist nicht nur "leichter, es ist auch leicht nachzukochen")
3. Extraportion:
Wer mag, streut außerdem gehackte, geröstete Nüsse oder Mandeln darüber, schneidet ein paar Erdbberen oder andere Früchte in dünne Scheiben und streut sie darüber. Außerdem 1 Schokoladetafel (70 Prozent) auf niederer Stufe am Herd, ev. mit 1 TL Butter verrühren und drübergießen. Zimt ist das Gewürz der Wahl, wenn man karamellisierte Bananen dazu verwendet.