Neben Fetten und Eiweißen sind Kohlenhydrate die Hauptkomponente der Muttermilch. Bisher sind mehr als 100 verschiedene Varianten von Humanen Muttermilch Oligosacchariden (HMO) bekannt: Vermutlich spielen diese Mehrfachzucker eine Rolle für die Immunentwicklung des Neugeborenen. Sie könnten aber auch eine Auswirkung auf den Stoffwechsel des Kindes haben, glaubt man an der Med-Uni Graz.