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GeschäftslebenBio-Kombucha aus Gallizien

Magdalena Pečnik aus Gallizien produziert in „Lenas Kombucha Manufaktur“ Bio-Kombucha. Der fermentierte Tee ist eine regionale Alternative zu zuckerhaltigen Limonaden.

Kombucha
Magdalena Pečnik mit einer Flasche Kombucha aus ihrer Manufaktur © Gerhard Kampitsch
 

Zwischendurch trinkt man gerne einmal etwas anderes als Wasser, aber in Restaurants oder Supermärkten sind Getränke ohne viel Zucker und Konservierungsstoffe leider Mangelware. Diese Erfahrung musste auch Magdalena Pečnik aus Gallizien machen. Mangels Alternativen begann sie Erfrischungsgetränke selbst herzustellen – und blieb bei dem Kombucha hängen. „Das sind asiatische Gärgetränke, die durch Fermentierung von gesüßten Tees mit einer Kombucha-Pilzkultur hergestellt werden“, erklärt die 29-Jährige.

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