Viele sind ganz wild auf sein Wild. Vor sechs Jahren hat sich Koch Berno Mühlburger mit der Idee, Hirsch, Reh und Gams als Ragout, Gulasch und Co in Gläsern einzukochen selbstständig gemacht. Ein Startup, das ihm bis heute ein Alleinstellungsmerkmal beschert. „Das tut sich eben sonst niemand an, da es sehr aufwendig ist. Die Fleischqualität muss passen, und man braucht die Kühlräumlichkeiten dafür“, erklärt der Osttiroler, der selbst passionierter Jäger ist.