Gerhard Paulitsch hatte das Glück, schon von klein auf in seinen Traumberuf „Bauer“ hineinzuwachsen. Als der 49-jährige Lavanttaler vor fast 20 Jahren den Familienbetrieb in Rieding an den Hängen der Koralpe übernahm, hätte er jedoch nicht damit gerechnet, mit Bio-Fruchtaufstrichen und -Säften einmal kärntenweit gefragt zu sein und in den Küchen heimischer Top-Gastronomen zu landen.