Es war die Sehnsucht nach dem Geschmack der Kindheit am Kraiger See, die Liebe zu Mutters Brot, die Barbara Wakonig nach Jahrzehnten dazu bewog, sich selber im Brotbacken zu versuchen und damit das Angebot in ihrer „HofgreißlerEi“ in St. Georgen am Sandhof zu bereichern. So wurde 2014 eigens eine Osttiroler Getreidemühle angeschafft, die das auf dem Hof angebaute Getreide zu Mehl macht.