Schütteln und rütteln geht für Rudi Rattenberger bei der Speckbirnenernte gar nicht. „Wenn die Birne noch nicht von allein vom Baum will, wird sie nicht heruntergeschüttelt. Da wird der Schnaps nicht gut“, schmunzelt der Biobauer vom „Valtan-Hof“ am Rattenberg, genau am Scheitelpunkt zwischen Krappfeld und dem Görtschitztal.