Am Anfang ihrer Idee stand ein Schicksalsschlag: Nachdem Eveline Schimpls Lebensgefährte früh verstorben war, musste sie das Singleleben neu kennenlernen. Entweder alleine oder immer nur das fünfte Rad am Wagen zu sein behagte der aus Paldau stammenden Gastronomin überhaupt nicht. Und sie merkte bald, dass es vielen anderen auch so ging.