Ausgezeichnete Buschenschanken jetzt online abrufbar

67 Betriebe bieten besondere Qualität bei Weinen, Most und Speisen an.

Foto © Steiermark TourismusGemützliches Jausnen in einer der vielen Buschenschänken

Mit den schönen Tagen ist in der Steiermark wieder die Buschenschank-Saison angebrochen. Besonders hervor tun sich 67 Betriebe mit Prädikat, die bei Speis' und Trank auf besondere Qualität achten. Unter anderen haben sie die Öffnungszeiten untereinander abgestimmt, so dass garantiert kein Gast auf dem Trockenen sitzt, sofern er sich vor dem Ausflug ins Weinland per Mausklick informiert.

Steirisch. In der Steiermark gibt es rund 800 Wein- und zwischen 100 und 150 Mostbuschenschanken, 67 davon mit dem Prädikat "ausgezeichnet" versehen. Der Unterschied zu konventionellen Betrieben ist, dass diese erlesenere Weine verwenden und kreative und ernährungsbewusste Speisen anbieten. Statt nur einer "deftigen Brettljausn" müssen bei den ausgezeichneten Lokalen auch Salate, Sulze oder Gemüse wie Spargel auf der Speisekarte stehen. "Es muss auch ein saures Angebot geben", heißt es von der Weinbauabteilung der Landwirtschaftskammer.

Buschenschanken. Die gesetzlichen Regelungen, was in Buschenschanken (in Wien und Niederösterreich: "Heurigen") ausgeschenkt und verkauft wird, ist laut zuständiger Rechtsabteilung des Landes regional verschieden: In der Steiermark beschränkt sich die Vorschrift der Eigenproduktion auf die Alkoholika, die (kalten) Speisen müssen hingegen nur aus der Region stammen. Voraussetzung ist auch, dass die Besitzerin oder der Besitzer einer Buschenschank - der meistens von der ganzen Familie bewirtschaftet wird - einen eigenen angeschlossenen landwirtschaftlichen Betrieb führen muss.