Ohne Promille nach Hause

Schwerarbeit für die Verkoster der Landes-Edelbrandverkostung in Grafendorf. 550 Proben waren zu bewerten.

In der landwirtschaftlichen Fachschule Kirchberg am Walde in Grafendorf fand unter der Leitung von Andreas Fischerauer von der Landwirtschaftskammer die diesjährige Landes-Edelbrandverkostung statt. 18 professionelle Verkoster untersuchten die 550 eingereichte Brände nach allen wichtigen Kriterien. Jeder Verkoster kam dabei auf etwa 80 Proben. "Am Ende wird immer mit dem Alkomat getestet, da haben alle Verkoster 0,0 Promille", sagt Chefverkoster Fischerauer. Wie das funktioniert, ist einfach, denn alle Proben werden ausgespuckt und der Mund mit Wasser wieder neutralisiert, ehe der Verkoster für die nächste Probe bereit ist. In Kirchberg wurden 18 Sortensieger und vier Landessieger ermittelt, die Ende Februar bei der Landesverkostung für Saft, Most und Edelbrände in Graz veröffentlicht werden.