Er kocht die EM-Fans ein

Franz Grossauer betreut die Fanmeile am Karmeliterplatz kulinarisch.

Foto © PrivatFranz Grossauer serviert Zürcher Gschnetzeltes und Polentaschnitten

Wenn am Samstag das erste Spiel der Fußball-Europameisterschaft über die Bühne geht, läuft auch Franz Grossauer (50), der kulinarische Platzhirsch von Graz, zur Höchstform auf. Schließlich ist er es seinem Ruf schuldig, den Fußballfans der Fanmeilen der Kleinen Zeitung am Grazer Karmeliterplatz ebenso wie in Klagenfurt Köstlichkeiten der Länder zu servieren, die gerade spielen.

Schnitzelkönig. Also gibt es Samstag, wenn die Schweiz gegen Tschechien antritt, Zürcher Rahmgeschnetzeltes mit Rucolanockerln. Und am Sonntag, wenn Österreich gegen Kroatien seine Euro-Premiere hat, Pleskavica mit Senfragout. Aber, keine Sorge, falls Ihnen mehr nach heimischer Kost ist, kommen Sie auch nicht zu kurz. Schließlich ist Grossauer ja noch immer der "Schnitzelkönig" (europaweit geschützter Markenname).

Umgesattelt. Eigentlich hatte ja alles in Übelbach begonnen. Der Sohn eines Elektrikers sollte dort ebenfalls Elektriker werden. "Da haben die mich ein Kabel verlegen lassen und ich hab' mir gedacht, das kann doch nicht alles sein." Grossauer sattelte um und lernte "im 73er-Jahr beim Ohnime in Mariatrost, dann hab ich überall meine Saisonen gemacht und dazugelernt, am Arlberg, in Zürs, an der Ostsee, in Schweden und in der Schweiz".

Schuldenfrei. Zehn Jahre später machte er sich selbstständig, lernte seine Frau kennen und wurde in Graz sesshaft. Mit dem Ackern der Kleinen Zeitung begann sein kometenhafter Aufstieg als Gastronom. Jetzt sind Gösser, Glöckl Bräu und Schloßbergrestaurant in einer Familien-Holding. "Mein Ziel ist, schuldenfrei zu werden und meinen Kindern alles zu übergeben - dann möchte ich mit meinem Oldtimer, einem schwarzen 250 SL Baujahr '65, herumfahren und ausspannen."