Graz, Altsteirische Schmankerlstube

Hochzeits-Schnitzel? Ja, ich will ... probieren!

Während der Blick des Gastes über Holz-Eckbänke, Kuschelpolster und Stühle samt Loch in Herzform schweift, dringt Volksmusik an sein Ohr. Quiz-Frage: Was wird in diesem Fall die Speisekarte bieten? Eine ausgefallene Molekular-Küche, Scampigelee auf Petersilienschaum? Oder doch die "Iss was G'scheit's"-Variante?

Eben. Schließlich heißt das Lokal, das seit nunmehr 14 Jahren in der Sackstraße residiert, auch "Altsteirische Schmankerlstube". Der Name ist also Programm, von der Einrichtung bis zu den Gerichten. Zu Letzteren zählen natürlich auch die Klassiker der steirischen Küche: So fällt die Fleischstrudel-Suppe (3,90 Euro) angenehm herzhaft und g'schmackig aus.

Und doch hat die Küchenmannschaft auch Überraschungen auf Lager. Wer etwa in der Karte das "Hochzeits-Schnitzel" - gebackenes Schweinsschnitzel, gefüllt mit Kräutertopfen, Schinken und Käse, dazu Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren um 13,90 Euro - entdeckt und zur Kellnerin "Ja, ich will ... probieren!" sagt, wird es nicht bereuen: Das Fleisch mager, die Fülle gut gewürzt und die Portion so groß, dass man sich wie ein Firmling ... pardon, wie ein Bräutigam fühlt.

Das Personal ist angenehm unaufdringlich (man belässt es bei einem "War alles in Ordnung?") und sehr schnell unterwegs. Fast zu schnell: So steht die Suppe gefühltermaßen zehn Sekunden nach der Bestellung auf dem Tisch. Hier kann Geduld nicht schaden, dann könnte sich auch der Fleischstrudel buchstäblich ein wenig mehr für den Gast erwärmen.

(Stand: 1. Dezember 2007)