Jetzt ist Zeit für das Gemüse

Spezialitäten vom Bauernmarkt am Hofbauerplatz.

G emüse, Gemüse, Gemüse, auch als Salat: Das braucht es jetzt nach den Schlemmereien der vielen Feiertage. Am besten, man nimmt gleich einen großen Einkaufskorb, geht damit auf einen der Grazer Bauernmärkte und deckt sich dort genüsslich mit frischem, gesundem Gemüse ein. Vogerl- und Endiviensalat, Spinat und Chinakohl, knackige Radieschen und verschiedenste Rüben, Fenchel und Kohlsprossen - das alles und noch viel mehr bietet etwa Martin Wilfling aus Pirka bei Graz am Hofbauerplatz in Eggenberg an. (Mittwoch- und Samstagvormittag ist dort Marktbetrieb). "Jedes Gemüse ist jetzt richtig", meint Wilfling, "aber besonders empfehle ich unser gutes Sauerkraut. Das fördert die Verdauung, hat viel Vitamin C und schmeckt außerdem prima - mir besonders mit Knödel und Geselchtem!" Auf das Geselchte sollte man allerdings besser verzichten, wenn man mit dem Sauerkraut auch sein Gewicht reduzieren möchte. 1 Kilo Sauerkraut kostet bei Martin Wilfling 2,50 Euro. LIESBETH HORNIK