Keine Erbsenzählerei
Die Erbsen vom Lendmarkt verfeinern die Suppe.
Er ist der grünste Bauernmarkt in Graz - der Markt am Lendplatz, denn so viele Blumenfrauen mit verschiedenen Kräutern, Blumen und Gemüsesetzlingen werden Sie auf keinem anderen Markt finden! Aber auch beim Gemüse grünt es gerade sehr: Kraut, Eis- und Butterhäuptel, Romana, Lollo und Eichblatt, Forellenschluss, Schnittsalate, Rucola, Vogerlsalat - und: Bei Hertha Berghold gibt's die ersten Erbsen! "Sie müssen die Erbsen jetzt unbedingt roh essen", schwärmt sie, "denn gerade junge Erbsen schmecken ganz süß und sind wunderbare Gemüsenaschereien für die Kinder." Mit ihrem hohen Eiweißgehalt, viel Eisen und B-Vitaminen stärken sie unser Immunsystem und gelten als Nervennahrung. Damit die Erbsen auch nach dem Kochen noch grün sind, hilft eine Prise Zucker im Kochwasser oder nach dem Kochen mit Eiswasser abschrecken. Berghold empfiehlt die Gemüsesuppe mit Erbsen zu verfeinern, Erbsensauce oder den einfachen Erbsenreis, der auch Kindern immer wieder schmeckt! Das Kilo kostet sechs Euro. USCHI LUKAS-POSSERT
